El análisis de alcohol etílico en bebidas es uno de los análisis físico-químicos que con mayor frecuencia se realiza desde hace mucho tiempo, con el fin de conocer el contenido alcohólico de bebidas y preparados tales como colutorios bucales, jarabes y otros y así poder hacer una clasificación adecuada de los mismos en orden a su utilización y comercialización.

Por ello, se han desarrollado en el pasado métodos de medida tales como la determinación de la densidad en un destilado del fluido en cuestión y la medida de la temperatura de su punto de ebullición, métodos que aún se siguen utilizando hoy en dia junto con otros más modernos como la cromatografía de gases y la espectrofotometría infrarroja con los que se obtienen resultados más exactos y precisos, utilizando menor cantidad de muestra, aunque resultan más costosos y requieren de un mayor nivel de entrenamiento para su uso.

El método que se presenta aquí, pretende cubrir el espacio entre ambos tipos de métodos, aplicando una técnica que obtiene resultados de calidad comparable a la de los obtenidos por medio de técnicas más costosas, pero manteniendo la sencillez y el bajo coste en su utilización, así como la necesidad de una pequeña cantidad de muestra para realizar la medida.

Características del artículo

• Tipo de archivo : PDF
• Tamaño : 978 Kb
• Acceso : Libre
• Fecha de publicación : 7-2011
• Lugar de publicación : Congreso de la XXXIII Reunión Bienal de la R.Sociedad Española de Química
• Categoría : Química Analítica